Окрошка овощная

Окрошка овощная: 1 л хлебного домашнего или покупного кваса, 4 отварные картофелены, 4 огурчика, два-три пучка перьевого свежего лука, 3-4 сварянных в крутую яйца, 5 десертных ложки сметаны или майонеза, сахар-это по вкусу , зелень, соль.

Молодые свежие огурцы нашинковать . Картофель молодой или прошлогодний отварить можно в кожуре.,остудить очистить от кожуры,если картофель малодой,ко кожуру можно не снимать ,натереть на крупной терке или мелко нарезать . Свежий лук порезать и размять в стурке или можно ложкой ,посолить, пожождать пока не появиться сок. Яйца очистить для этого горячие яйца положить на 5 мин в холодную воду,затем разделить желтки и белки, белки нарезать средними кусками, желтки протереть через сито и добавить горчицу. Все игредиенты положить в миску, добавить квас и тщательно перемещать При подаче на стол заправить зеленью,сметаной или укропом.Приятного аппетитапокрошить