Холодник ИЗ щавеля:

Холодник ИЗ щавеля: три пучка молодого свежего щавеля, 3 свежих молодых огурчика , два пучка лука-порей, 2 домашних яичка, 150 г 15-20% сметаны , соль по вкусу.

Молодой свежий щавель оварить в небольшом колличестве соленой воды и дождаться пока остынет или для быстрого охлаждения поставить кастрюлю в холодную воду переодически заменяя ее на холодную ,когда вода нагреется . Добавить нарезанные не крупно молодые огурчики , яйца круто сваренные , лук-порей, перетертый с солью. Разлить по тарелкам добавить сметану и лук по вкусу.Приятного аппетита